“来,撒上这个。”霍驰将研钵直接递给了青青。
“就这样吃玫瑰之盐吗?”苏青青作为这个世界的人,勤俭节约的属性早就深入骨髓,她发现霍驰居然直接上了玫瑰之盐,顿时感觉似乎太奢侈了。
“那当然,直接用玫瑰之盐,咱们不学盐湖镇的人,这种美味的盐就不要掺什其他的盐了。”霍驰用手指捏了一些粉色的盐粒随意地洒在了肉串上。
这次他做的肉串样子其实并不单一,虽然原材料只有鲸鲵的脂肪和瘦肉,但是,肉串却分为了三种。
这三种分别为全是鲸脂的纯肥肉串,鲸脂较多的肥瘦相间的肉串以及瘦肉较多的肉串,这三种由于鲸脂所占的比例不同,吃起来的口感和味道,也并不一样。
霍驰决定一上来还是先吃一串肥瘦相间的肉串,让自己适应一下。撒好了玫瑰之盐,霍驰将肉串放在嘴边。
肉串还没进嘴,霍驰就闻到了烧烤脂肪的那股特有的香气,那是脂肪被热量融化之后,油脂滴落在炭火之上点燃之后,又重新返回到脂肪上的香气。
那是混合着油脂芬芳,脂肪中糖分的焦香以及炭火特有的烟熏味道的香气。这些气味混合在一起,充满了肉串的每一处,这是令人闻上一下,就会忍不住口水直流的美妙气味。
趁着肉串的温度稍稍下降,霍驰赶紧吃了一口,鲸脂和瘦肉都进入了口中,还不等霍驰咀嚼,鲸脂伴随着玫瑰之盐的复杂香气,便瞬间征服了他的味蕾。
稍稍咀嚼上两下,霍驰发现,鲸脂果然与猪肉或者是其他普通家畜的油脂有很大的区别。
鲸脂相对于一般的脂肪更有弹性,虽然经过了烤制,但是鲸脂在口中的口感竟然还是很接近与牛蹄筋的质感,要稍稍用力,才能将这些已经变成了温软白玉一般的脂肪咬碎。
脂肪在口中碎裂弹跳,肥美的汁水顿时从脂肪中流淌出来,咀嚼上几口,汁水渗入了鲸鲵的瘦肉之间。
瘦肉吸饱了这样的汁水,顿时得到了升华。原本似乎嚼劲有些过头的瘦肉,也在瞬间变得柔软芬芳。
玫瑰之盐点缀其中,也是恰到好处,那淡淡的甜味和花香,伴随着咸味,将整个肉串的味道进一步提升。
味道不仅仅是鲜美,更有令人难以言喻的满足感。这就是油脂,这就是脂肪带来的愉悦,这是任何其他肉类不能替代的滋味,更是特殊营养摄入的滋味。
霍驰开心地将一整串肥瘦相间的肉串一口气吃得光光的,终于忍不住微微呼出了一口满足的气息。