“可以想象当年几乎垄断了外卖送餐业务和高档宴会承办的荣乐园，是一番多么兴旺的景象，光掌勺的厨子，据说就多达一百二十位。至于跑腿送餐的就更多，甚至蓝家小孩放学之后，都要参与到其中去。”

“除了本地军阀豪强，抗日战争期间来蜀中避难的文人雅士，还有美军坦克司令韩可、飞虎队队长陈纳德、美国国务卿舒尔茨，以及英美法驻成都领事馆的外交官们，最爱光顾的，就是荣乐园。”

“除了在国内独树一帜，荣乐园也渐渐蜚声海外。”

“这么大的市场和生意，后来有如何衰败了呢？这个荣乐园也是前两年才重新挂牌子的，之前蜀都……老费，好像没这名儿是吧？”

“是，反正我是没听过。”

周至解释道：“没听说过也正常，因为国民党政府溃退之前，曾经滥发金元券，当时荣乐园的贵客们都是先消费后付款，俗称‘挂水牌’，一月一结算，结果一遇到剧烈的通货膨胀，月初消费的那些钱，即使月底催收回来，也不值几文了。”

“又因为企业过于庞大，最终开支支撑不了进账，终于还是没撑过年底就破产了。”

“可惜了的。”几位叔伯都是叹气。

“不过荣乐园的这次破产，却给川菜的发展带来了第一次蓬勃的契机。”周至说道。

“这却是为何？”老王问道。

老李是工商局出身的，对这些明白得很，一下就懂了：“很自然的道理吗，东家倒闭了，荣乐园的名厨们肯定也要找寻出路，只能分散于成都各家餐馆谋生。倒了一家荣乐园，带活了整个蜀都的餐饮业！”

“确实就是这样，王伯伯见识通透。”周至举起杯子：“敬您一杯。”

“所以说现代川菜其实就是这样发展而来的？”老柴问道

“不全是，但是毫无疑问，正兴园和荣乐园，是现代川菜历史上绕不过去的两道丰碑。”

“原来是川菜鼻祖啊，以前倒是小看这里了。”老李说道。

“菜品味道的确是不错，”老王也说道：“不过却是没有想到，现在小小的一家饭店，竟然承载过这么多。”

“后来这里如何又成了红旗餐厅呢？”

“新中国成立之后，荣乐园厨师大部分进入了国营CD市饮食服务公司，有了一份公职。”

“而蓝光鉴则开办了群力食堂，收纳了那些不愿离开的荣派徒弟们。”

“这些徒弟里边，有很多人后来都去了首都，为多位国家领导人服务过。”

“蓝光鉴被聘入华西医大营养保健系，之后他又为国家培养了两百多名名厨师。”

“因此说，荣乐园就是新川菜的摇篮也不为过。”